Den Ursprung
auf der Zunge.
Rügen tischt auf –
Die Dinner
Vier Restaurants, vier Produzent:innen, ein gemeinsames Ziel: die besten Zutaten der Insel auf den Teller zu bringen. Unsere Dinner verbinden regionale Küche mit den Menschen und Geschichten hinter den Produkten. In exklusiven Menüs präsentieren Köch:innen gemeinsam mit regionalen Produzent:innen das Beste, was Rügen zu bieten hat – authentisch, saisonal und mit Liebe zur Insel.
Dinner
Onda
Dienstag, 11. Juni
ab 18:00 Uhr
altes Fährterminal
Hafen Sassnitz
Nordische Meere auf dem Teller im historischen Fährterminal
5-Gang Speisefolge rund um die nordischen Meere
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Wir laden ein zu einem besonderen Abend voller Geschmack, Atmosphäre und Geschichten: Onda zu Gast im alten Fährterminal in Sassnitz – ein Ort, an dem einst Züge aufs Schiff rollten und heute der Zauber vergangener Zeiten mit Blick auf die Ostsee spürbar wird.
Serviert wird eine 5-Gang-Speisenfolge, die ganz dem nordischen Meer gewidmet ist. Fisch und Alge, Salz und Rauch, wilde Kräuter und frische Fermente – alles, was Küsten und Wellen hergeben, wird an diesem Abend auf den Teller gebracht.
68Euro pro Person inkl. Aperitiv
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IGekocht wird von Damon Budd, gebürtiger Neuseeländer und Küchenchef bei ONDA. Seine Küche ist pur, produktnah und voller Neugier. Nach Stationen in Neuseeland, dem australischen Melbourne und Berlin bringt Damon nicht nur internationales Know-how mit, sondern auch eine tiefe Verbundenheit zu den Elementen – vor allem zum Wasser. Er liebt es, regionale Zutaten mit Techniken aus aller Welt zu kombinieren, ohne ihnen ihre Ursprünglichkeit zu nehmen.
Onda steht für saisonale Küche, echtes Handwerk und kulinarische Erlebnisse an ungewöhnlichen Orten. Wir reisen mit unserem Team durch den Norden, kochen dort, wo Natur und Geschichte spürbar werden – auf Höfen, in Gewächshäusern, alten Werkhallen oder wie diesmal direkt an der Ostsee.
Strandhaus Altefähr
Schäferei Kilburg auf dem Tisch im Strandhaus
Donnerstag, 12. Juni
ab 18:00 Uhr
Strandpromenade 10,
Altefähr
4-Gang Speisefolge rund ums Thema Lamm von der Bioschäferei Kilburg
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Vorspeise
Lammnacken 12 Stunden gegart
Rügener Rapsöl
Karotte, KorianderZwischengang
Consommé und Raviolo vom Lamm
Pfefferkraut, Insel GinHauptgang
Keule über Holzkohle gegrillt
Weisser Spargel
Indische Aromen, KichererbseDessert
Schafsjoghurt
Erdbeere, Sanddorn
Basilikum48,50€ p. P. inkl. Aperitif
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Das familiengeführte Strandhaus Altefähr, seit 20 Jahren in zweiter Generation betrieben von Michael Mackels, bietet regionale Küche mit Blick auf die Stralsunder Skyline.
Am 12. Juni 2025 um 18:00 Uhr lädt das Strandhaus zu einem besonderen 4-Gänge-Menü rund um das Thema Lamm ein, kreiert mit Fleisch von der Bioland-Schäferei Kilburg. Schäfer Pascal Kilburg, der 100 Mutterschafe auf 10 Hektar Dauergrünland hält, wird anwesend sein und Einblicke in seine Arbeit geben.
strandhaus-altefaehr.de
Convivo
Dinner auf Gut Rosengarten
Mittwoch, 11. Juni
ab 18:00 Uhr
Rosengarten 9,
Garz
Kurze Event-Zusammenfassung: Bald gibt es nähere Infos!
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Infos folgen
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Natur. Handwerk. Herzblut.
Rügens Charakter - österreichisch interpretiert
Das Beste von heimischen Produzenten
und essbare Schätze aus der Natur.
Mit hoher Handwerkskunst auf dem Teller vereint, geführt von Josef Kloiber und Marion Stahl.
www.convivo-ruegen.de
Naturhof Otto
Dinner auf dem Feld
Freitag, 14. Juni
ab 18:00 Uhr
Datzow 15,Poseritz OT Datzow
4-Gang Speisefolge direkt vom Feld auf den Teller
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Infos folgen
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Auf dem Naturhof Otto leben und arbeiten wir im Einklang mit der Natur – von der Aussaat bis zur Ernte, vom Acker direkt auf den Teller.
Mit Herz, Hand und Sinn für altes Wissen bauen wir unsere Lebensmittel ökologisch an und freuen uns, sie direkt mit euch zu teilen.
www.naturhof-otto.de/
